André Winkelmann: Vier Vögel, zwei Zimmer, ein Pils

Vier verrückte Vögel und eine alte Waschmaschine, mehr braucht es nicht um eine Schnapsidee in ein Fass voll selbst gebrautes Bier zu verwandeln. So geschehen in der WG der Brüder André und Erik Winkelmann. Das war vor rund vier Jahren, als ihnen die Idee dazu mit Freunden an einem lauen Sommerabend in Kolumbien kam. Heute sind die beiden zusammen mit vier weiteren Mitstreitern Gründer der Vier Vogel Pils GmbH in der Dresdner Neustadt und verkaufen ihr selbst gebrautes Pils in ganz Deutschland sowie in einzelnen Märkten in den Niederlanden und England. André wohnt nun mit seiner Freundin in der Zweizimmer-Wohnung, in der die Freunde zu WG-Zeiten mit Hopfen, Malz und dem Schleudergang der Waschmaschine experimentierten, manchmal nicht ganz freiwillig. „Unsere selbstgebaute Steuerung war etwas ruppig“, erzählt der studierte Elektrotechniker Erik. „Wenn der Toploader aus Versehen zu Schleudern begann, spritzte das Bier durch das ganze Badezimmer“. Ungenießbar sei das Bier der ersten Versuche gewesen, erinnert sich sein Bruder André. Nach den Brauexperimenten roch früher die ganze Wohnung nach dem Hopfengetränk. Heute deuten nur zwei Barhocker und eine Kiste voller Bierflaschen ihrer Marke Vier Vogel Pils in einer Küchenecke auf die leidenschaftliche Nebentätigkeit der Brüder hin. „Das ist der einzige Bereich in der Wohnung, der noch dem Bier gehört“, schmunzelt André. Alle Artikel der DNN-Serie finden Sie im Special! Für die Sauberkeit auf den 80 Quadratmetern ist Lutz zuständig. Lutz ist klein, sehr rundlich und ruht momentan unter dem Wohnzimmerschrank. „Montag, Mittwoch und Freitag ist er im Einsatz“, erklärt André mit einem Grinsen über den weißen Staubsaugerroboter. In der Wohnung findet sich viel Holz. Eine mit LED-beleuchtete Bretterwand im Wohnzimmer, selbstgezimmerte Einbauschränke im Flur und viele niedrige Schränkchen vom Elbe-Flohmarkt, die der 30-jährige André aufwendig restauriert hat. „Scheint, als wären die Leute früher kleiner gewesen“, scherzt der Hobbytischler, der das Arbeiten mit Holz von seinem Vater gelernt hat. Auf einem davon steht ein großer schwarzer Eisenkasten. Als er ihn hochhebt kommt darunter eine glänzende, antike Schreibmaschine ohne Kratzer zum Vorschein, die er aus dem Elternhaus hat aber nie benutzt. „Eine sichere Geldanlage“, witzelt sein Bruder Erik. Die beiden verstehen sich seit ihrer Kindheit blendend, haben den gleichen Freundeskreis und ziehen sich gerne gegenseitig auf. Bevor die Brüder 2010 in die WG zwischen Neustadt und Hechtviertel zogen, lebten sie gemeinsam „im letzten unsanierten Haus an der Louisenstraße“, berichten die beiden. Keine Heizung, Außentoilette auf dem Flur und Kohleofen. „Zwei Jahre lang mussten wir am Wochenende häufig überlegen, ob wir noch abends Kohlen schleppen oder nach dem Kater am nächsten Morgen“, lacht Erik. Duschen war nur in einer rund 50 mal 50 Zentimeter großen Campingdusche möglich. André Winkelmann wurde 1984 in Dresden-Striesen geboren, genau wie sein drei Jahre jüngerer Bruder. Mit dem Realschulabschluss in der Tasche begann André eine Lehre zum Groß- und Außenhandelskaufmann und arbeitete anschließend bei Thyssen Krupp. An der Abendschule studierte er nebenbei BWL. Auch wenn er es damals noch nicht ahnte, half ihm das Abendstudium später bei der Gründung der Vier Vogel Pils GmbH. Erik studierte nach dem Abi Elektrotechnik an der HTW. Vielleicht wäre der Umbau der Waschmaschine zum Braukessel ohne seine Studiumskenntnisse nicht so reibungslos verlaufen. Nach dem Examen begann er als Elektrotechniker zu arbeiten und beschloss nach zweieinhalb Jahren, sein Erspartes in die Hand zu nehmen und seinen Freunden für ein halbes Jahr nach Kolumbien zu folgen. Der Anfang des Vier Vogel Pils. Als André 2012 seine drei Freunde in Kolumbien besucht, fehlt ihnen eine gutes Pils zum Sonnenuntergang auf dem Balkon ihrer WG. Der Zufall hilft und sie lernen einen Deutschen mit einer Brauerei kennen, der ihnen ermöglicht, ihr erstes Bier zu brauen. Zurück in Dresden beginnt das mittlerweile sechsköpfige Team nach ersten Versuchen mit einer umgerüsteten Waschmaschine in einer Neustädter Brauerei das Hopfengetränk zu produzieren. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, braut das Team mittlerweile im Brauhaus Hartmannsdorf. Seit Beginn dieses Jahres ist Vier Vogel Pils zu einer GmbH gewachsen. Seit eineinhalb Jahren sind sie zudem Co-Inhaber der Kneipe „Horst“ an der Louisenstraße. In Kürze wird dort auch der erste selbstgebrannte Schnaps der sechs verkauft werden. Ein passender Name muss allerdings noch gefunden werden. Die jetzige Wohnung von André und ehemalige WG am Rand der Neustadt ist deutlich komfortabler und trotzdem noch von der Gentrifizierung verschont geblieben. „Zeig doch mal den Stuhl“, sagt Erik. Aus dem Rückenteil einer alten Lederjacke hat André ein neues Polster für den Holzstuhl im Flur gefertigt. Auch ein braunes Kästchen voller kubanischer Zigarren steht im Eingangsbereich. „Ich rauche aber nur Zigaretten“, erzählt André. Mit einem Wasserglas und Messarmaturen sollen die Zigarren vor dem Austrocknen geschützt werden, denn der 30-Jährige möchte sie noch weitergeben. An der Wand hängen zwei Fahrräder, eins ist ohne Sattel. „Geklaut“, sagt André knapp. Mittlerweile besitzt er sein fünftes Fahrrad, die vorigen sind alle Dieben zum Opfer gefallen. Die hohen Decken haben der Mitbegründer des Vier Vogel Pils und seine Freundin kreativ ausgenutzt. Über der Küchentür hängt der Federkern einer Matratze. Die Metallfedern dienen als Halterungen für Postkarten und Fotos. Am großen Tisch im Wohnzimmer prosten sich Erik und André zu. Natürlich mit einer Flasche aus dem Kasten in der Küche. „Unser Bier schmeckt süffig, mild und fruchtig. Wir haben dafür das Wort vollhopfig erfunden“, erzählt André. „Kaltgehopft ist der Fachbegriff“ erklärt sein Bruder. Die größte Herausforderung im Brauprozess seien die immer leicht variierenden Eigenschaften des Hopfens, berichtet er weiter. Für das Vier Vogel Pils wird kein Hopfenextrakt verwendet, wie es die Großbrauereien meist tun, sondern die gepresste Pflanze. Die Brüder sind leidenschaftliche Biertrinker, trotzdem stehen in der Küche einige Flaschen Wein. „Meine Freundin trinkt gerne ein Glas guten Wein“, sagt André und ergänzt bestimmt: „Ich trinke Wein nur, wenn’s sein muss“. Anders verhält es sich beim Schnaps. Vier Vogel Pils plant in Kürze einen eigenen Schnaps zu verkaufen. Auf einer Messe haben sie die sächsische Spirituosenmanufaktur in Kirschau kennen gelernt und wollen dort ihr Pils zu Schnaps brennen. Erst einmal ist eine kleine Auflage für den Verkauf in der Bar „Horst“ geplant. Ihr „Nest“ an der Ecke Louisenstraße/Rothenburger Straße betreiben sie gemeinsam mit einem Partner seit September 2016. Ein Name muss aber noch gefunden werden. „Aber das geht schnell beim Biertrinken“, sind sich die beiden einig. Und was ist aus der Waschmaschine geworden? „Die steht mittlerweile im Schuppen einer Gartensparte im Industriegelände“, sagt André und nimmt einen Schluck seines Pils, das mittlerweile in einer professionellen Brauerei abgefüllt wird, statt in der eigenen Wohnung. Von Tomke Giedigkeit

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