Moritzburg: Teichwirtschaft fischt ihre Gewässer ab

Der Mittelteich bei Moritzburg sieht aus, als hätte jemand einen riesigen Stöpsel gezogen. Der Teich besteht nur noch aus kleinen Pfützen und viel Schlamm. Der Grund dafür: Es ist Erntezeit für die Fischer. Jedes Jahr im Herbst lässt die Teichwirtschaft Moritzburg GmbH das Wasser ihrer gepachteten Teiche ablaufen. Am Dienstag haben Henry Lindner und seine Fischerkollegen begonnen, den Mittelteich abzufischen. Die einzelnen Gewässer bilden eine Teichkette: Zuvor haben Fischer das Wasser vom Mittelteich über einen unterirdischen Kanal in den benachbarten Frauenteich abgelassen. „Die Fische vom Rand müssen mitkommen, deswegen geschieht das eher langsam“, schildert Teichwirtschaftschef Henry Lindner den Leerungsprozess. Aus der letzten Ecke mit Wasser hievt nun ein Bagger immer wieder ein Netz voller Fische. Die gefangenen Fische landen auf einem Sortiertisch. An dieser meterlangen Sortierrutsche stehen die Fischer im Spalier. In matschfester Kleidung sortieren sie die Fische nach ihrer Art und Größen. Auf Schleie, Hechte, Welse und vor allem die Karpfen haben sie es abgesehen. Die Speisefische werden in große Wassertanks befördert und anschließend per Lastwagen in die sogenannten Hälteranlagen gebracht. Die großen Fische werden dort bis zur Verarbeitung aufbewahrt, die kleinen überwintern in der Anlage und werden erst im nächsten Frühjahr wieder ausgesetzt. „Das sind die sogenannten Setzfische“, erklärt Lindner. Zwischen März und April haben die Fischer die Teiche mit Setzfischen gefüllt. Über das Jahr haben sie die Schwärme mit herkömmlichen Tierfutter, vor allem Weizen aus der Region, gefüttert. Bevor in den Wintermonaten der Verkauf ansteht, wird zwischen September und Dezember abgefischt. Drei bis vier mal wird ein Karpfen ausgesetzt, bevor er auf dem Teller landet. Die Teichwirtschaft hat die Gewässer vom Freistaat Sachsen gepachtet. Normalerweise erzielt die Teichwirtschaft Moritzburg einen Jahresertrag von 150 bis 180 Tonnen Süßwasserfisch. Mit nur etwa 100 Tonnen rechnen sie dieses Jahr. Der Grund: Trockenheit und tierische Fischfresser. Setzfische sind bei Trockenheit leichte Beute: Wenige Niederschläge sorgen für einen niedrigen Wasserstand. Dann reicht das Ufer nicht bis zum sicheren Schilf und die kleinen Setzfische sind leichte Beute. Vor allem der Kormoran bedient sich ausgiebig an den Setzfischen. „Der Kormoran kommt nur seiner Natur als Fischfresser nach“, erklärt Lindner. Etwa 150 Kormorane, die ausschließlich Fische verspeisen, leben in dem Gebiet der Moritzburger Teichwirtschaft. „Ein Vogel frisst etwa ein halbes Kilo Fisch täglich“, sagt der Fischerchef Lindner. Bei 150 Vögeln seien das in zwei Wochen rund eine Tonne Fisch, die der Teichwirtschaft später fehle. Deswegen landen die Vögel hin und wieder vor der Flinte – aber das sei eine mühselige Arbeit. „Wenn wir einen oder zwei erwischen, fliegt der Rest zum nächsten Teich. Und bis wir denen hinterherkommen – da ist man den ganzen Tag unterwegs“, berichtet Lindner. „Es sind einfach zu viele“, bedauert er. Für ihn und seine Kollegen bleibt zu hoffen, dass der Winter viel Niederschlag mit sich bringt. Lesen Sie auch: Teichwirtschaft zieht kiloweise Karpfen aus Dresdner Zwingerteich Vergangenes Jahr hat die Moritzburger Teichwirtschaft GmbH einige Speisefische für ein weiteres Jahr im Teich ausgesetzt. Der Preis auf dem Großmarkt war zu dürftig. Doch das sei keine langfristige Lösung. Daher wünscht Lindner sich, dass andere europäische Fischwirtschaften gleiche Lohnkosten wie in Moritzburg zu tragen haben. Nur so könne sich wieder ein ausgeglichenes Preisniveau entwickeln. Dass viele wieder hohen Wert auf regionale Produkte legen, freut ihn. Das zeige sich vor allem zur Weihnachtszeit. Da wird viel im Hofladen des Betriebs gekauft. Ganz regional gibt es dort die Moritzburger Fische – geräuchert oder frisch. Hauptattraktion ist der Karpfen: küchenfertig, halbiert, geviertelt oder filetiert. Der Hofladen Teichwirtschaft Moritzburg befindet sich in Bärnsdorf, auf der Hauptstraße 1c. Öffnungszeiten sind Freitag von 10 bis 17 Uhr und am Samstag von 9 bis 12 Uhr. Lesen Sie auch Zwingerteich in Dresden wurde abgefischt Von Sören Hinze