Aus Briocheteig lassen sich auch süße Zimtschnecken formen.
Daguerre, Marjolaine: Brioches! 30 neue Ideen für feines Hefegebäck. Stocker. 72 S. 12,95 Euro, ISBN 9783702017071.
Die grüne Farbe bekommt der Brioche-Salat durch Matchatee. Die einzelnen Stücke werden in eine Springform geschichtet und gebacken.
