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10:11 21.07.2020

Pupusas – Teigtaschen aus El Salvador

Pupusas - das Nationalgericht El Salvadors. Traditionell werden die gebratenen Teigtaschen mit Curtido und einer Tomatensoße serviert.

Quelle: Franziska Gleißner

Der Curtido - ein leicht fermentierter Krautsalat - sollte am besten schon ein bis zwei Tage vorher zubereitet werden, damit er fermentieren kann. Das sind die Zutaten: Weißkohl, Karotten, Zwiebel, Apfelessig, Zucker, Salz, Oregano.

Quelle: Franziska Gleißner

Kohl, Karotten und Zwiebel sollten möglichst fein geschnitten oder geraspelt werden. Die Mixtur aus allen Zutaten in einen dicht verschließbaren Behälter geben und mindestens über Nacht ziehen lassen.

Quelle: Franziska Gleißner