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14:05 16.03.2020

Wo das Steak herkommt: Zerlegeseminar bei Feinkost Müller

Blick ins Kühlhaus: Nach dem Hinterviertel der Färse kommt das Vorderviertel an die Reihe.

Quelle: Anja Schneider

Auch die Knochensäge kommt beim Zerlegen zum Einsatz.

Quelle: Anja Schneider

Fleischsommelier Christoph Grabowski zeigt eines der besonders schmackhaften Stücke.

Quelle: Anja Schneider