Dresdner Gartenexperte erklärt, wie man mit einfachen Mitteln einen Bokashi baut

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Küchenabfälle zu verwerten. Neben dem klassischen Kompost im Garten und der Wurmkiste in der Wohnung bietet sich zum Beispiel ein Bokashi-Eimer an. In diesem ist es möglich, innerhalb von etwa 14 Tagen durch Fermentierung mit Hilfe von Milchsäurebakterien selber organischen Pflanzendünger herzustellen. „Bokashi ist primär etwas, um schädliche Bakterien, Unkrautsamen und ähnliches abzutöten,dem Kompostierungsprozess vorzugreifen bzw. ihn zu beschleunigen“, erklärt Gartenfachberater Volker Croy. Das Verfahren ist einfach und erfordert keine Vorkenntnisse. Man muss auch nicht zig Euro in Equipment stecken, weiß der Fachmann. Er zeigt, wie jeder selber mit wenig Mitteln einen Bokashi-Eimer bauen kann und was dabei zu beachten ist. Die Utensilien: Wer mal im Internet sucht, findet viele fertige Bokashi-Eimer in verschiedenen Farben mit Hahn bzw. Ablassventil – einzeln oder im Doppelpack und auch im Set mit sogenannten Bokashiflocken, Effektiven Mikroorganismen oder auch Bokashi-Ferment. Kostenpunkt ab ca. 22 Euro für einen einzelnen Eimer. Es gibt aber ebenso schicke Modelle für 90 Euro. Eimer-Doppelpacks und dazu mit Zubehör sind entsprechend teurer. Es geht auch einfacher, findet Volker Croy. Zumal wenn man das Ganze erst einmal ausprobieren will. „Benötigt werden zwei gleich große Eimer mit Rand, die saugend ineinander passen. Einer der Eimer muss einen dicht schließenden Deckel haben.“ Wichtig ist, dass zwischen den Böden der beiden Eimer – sind sie ineinandergesteckt – noch Platz bleibt. Leere Düngereimer, Kalkeimer oder vielleicht sogar Farbeimer eignen sich, sofern man sie vorher mit Essig ordentlich reinigt. Gerade Kalkreste im Behältnis wären ungünstig für das Fermentieren. Des Weiteren werden eine Bohrmaschine, eine Folie, die mindestens so groß ist wie der Eimerdurchmesser, sowie ein Naturjoghurt benötigt. Und natürlich Küchenabfälle. Empfehlenswert ist des Weiteren ein Hahn bzw. ein Ablassventil. Und ein Forstnerbohrer, auch Astlochbohrer genannt, um den Hahn in den Eimer einbauen zu können. Die Eimermontage: In den Boden des Eimers, für den es einen dicht schließenden Decke gibt, bohrt Volker Croy mit der Bohrmaschine mehrere Löcher. Durch diese kann dann später die Flüssigkeit, die beim Fermentieren entsteht, in den anderen Eimer abfließen. Nun stellt bzw. steckt er den Eimer mit den Löchern im Boden in den anderen Eimer. Das ist die ganz einfache Variante. Diese hat den Nachteil, dass man die beiden Eimer unter Umständen mit großem Kraftaufwand auseinanderziehen muss, um die Flüssigkeit abzugießen, die beim Fermentieren aus dem oberen Eimer durch den löchrigen Boden in den unteren Eimer tropft. Deshalb ist es praktischer, einen Hahn einzubauen. „ Das ist auch für einen stabilen Reaktionsverlauf ohne Luftaustausch besser“, so die Begründung von Volker Croy. Die Füllung: In den Eimer kommen jetzt die Küchenabfälle. Diese sollten vorher zerkleinert werden. Zu große Stücken sind unpraktisch, wenn man die fermentierten Abfälle später im Beet untergräbt, erklärt der Experte. „Im Bokashi können auch gekochte Lebensmittel und Fleischreste angerottet werden, ohne dass sie stinken oder Maden anlocken. Diese Dinge rotten im Garten ohne Probleme nach der Fermentation. Fleischreste sollten aber nicht überwiegen, denn dann kann der Bokashi faulen“, warnt der Gartenbauingenieur. „Zu den Abfällen wird entweder Bokashi-Starter (im Handel erhältlich) gegeben, oder einfach Naturjoghurt. Der funktioniert genauso gut“, weiß der Gartenexperte. Eine Weitere Variante ist, Sauerkraut dazuzugeben. „Aber das muss dann frisches aus dem Fass sein, gekochtes Sauerkraut in der Konserve funktioniert natürlich nicht.“ Nun drückt Volker Croy die Küchenabfälle zusammen, um sie zu verdichten. „So bleiben keine Lücken mit Luft.“ Der Gartenfachmann nutzt, um die Abfälle zusammenzudrücken, eine Folie. Mit dieser deckt er dann die Abfälle im Eimer auch ab. „Das ist wichtig, um den Luftaustausch im Eimer zu vermindern“, so die Erklärung. Anschließend wird der Eimer geschlossen. Später kann noch nachgefüllt werden, bis der Eimer voll ist. „Dazu wird die Lufttrennfolie entnommen, Biomüll aufgefüllt, vorsichtig verdichtet und die Folie wieder darauf gelegt“ beschreibt der Fachmann das weitere Vorgehen. Der Eimerstandort: Ist der Eimer voll, wird er für zwei Wochen beiseite gestellt. Dann läuft die Fermentierung ungestört und schnell weiter. „Der Eimer darf weder in frostiger Umgebung stehen noch zu sonnig“, betont Volker Croy. Das Ergebnis: Wenn der Biomüll fermentiert, tropft Fermentwasser vom oberen in den unteren Eimer und sammelt sich dort. „Man kann dieses Fermentwasser in Flaschen abfüllen, es ist ein toller kalium- und stickstoffhaltiger Dünger“, erklärt Croy. „Allerdings sollte dieses Fermentwasser nicht pur an die Pflanzen gegossen, sondern 1:20 mit Wasser verdünnt werden.“ Riecht es aus dem Eimer stark nach Sauerkraut, wenn er nach 14 Tagen geöffnet wird, ist alles gut. „Die Abfälle, die sich in ihrer Struktur und Optik nur wenig verändert haben, können nun ins Beet gegeben und mit 20 cm Erde bedeckt werden. Sie verrotten dann schnell und werden zu Pflanzennährstoffen. Bei empfindlichen Kulturen wie Möhren sollte der Bokashi vorher kompostiert werden“, so der Fachberater. Und er hat noch einen Tipp: „Für die neue Kultur im Eimer wird ein Teil aus der Mitte der alten Kultur als Starter genommen. Niemand muss fortlaufend Startkultur kaufen.“ Von Catrin Steinbach