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Hinter den Kulissen im Weinhaus Schuh - Teil 13: So entsteht eine Cuvée

Hinter den Kulissen im Weinhaus Schuh - Teil 13: So entsteht eine Cuvée

Keine grüne Latzhose, keine Fleecejacke mit Logo vom Weingut: Winzer Matthias Schuh kommt diesmal leger in Wollpullover und Jeans. Während in den Vinotheken des Weinhau- ses Schuh das Weihnachtsgeschäft noch für Trubel sorgt, ist in der Kellerei etwas Ruhe eingezogen.

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Mit einem Messzylinder holt Matthias Schuh Traminer aus dem Edelstahltank, der für eine Cuvée verwendet werden soll. Zunächst wird das optimale Mischungsverhältnis erprobt.

Quelle: Lars Müller

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