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Mit der "Elblachs-Räucherei" soll der Alberthafen touristisch erschlossen werden

Mit der "Elblachs-Räucherei" soll der Alberthafen touristisch erschlossen werden

Echte Fischköppe gibt es in Dresden nur unter Zugewanderten. Rauchmatjes, Bückling und Sprotten spielten auf den Speisekarten des Freistaates bisher eine eher untergeordnete Rolle.

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Die Forellen, die Rico Pelz in der Hand hält, sind noch nicht in der "Elblachs-Räucherei" veredelt worden. Ab kommenden Jahr allerdings kann in der Manufaktur sogar durch eine Glasscheibe beobachtet werden, wie die Fische in den Rauch gehängt werden.

Quelle: Ralf U.Heinrich

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