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Gesunde Cupcakes in der Dresdner Neustadt - Lecker statt Kalorienbombe

Gesunde Cupcakes in der Dresdner Neustadt - Lecker statt Kalorienbombe

Die Frau von Welt isst keine Torte sondern Cupcakes. Das demonstrierte Carrie, Großstadtheldin der Serie "Sex and the City", die sich so ein Sahneteilchen genüsslich in den Mund schob und damit in Amerika einen Run auf die Minitörtchen im Muffinformat auslöste.

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Annelie Hartmann (l.) und Maria Schäller vom Neustadt-Café "Fräulein Lecker" in der Louisenstraße backen täglich frische Cup- cakes nach eigenen Rezepten.

Quelle: Madeleine Arndt

Endlich kann frau ohne schlechtes Gewissen schlemmen, denn diese Kalorienbombe ist Kult. Auch in Dresden haben viele Bäckereien Cupcakes in ihrer Auslage. In der Dresdner Neustadt gibt es seit diesem Herbst ein Cupcake-Café. Zwei Frauen wagen mit dem Café "Fräulein Lecker" in der Louisenstraße einen ungewöhnlichen Spagat. Denn ihre Sahnesünden seien nicht nur süß sondern auch gesund.

"Die Masse auf den Cupcakes ist eigentlich Buttercreme. Aber wir nehmen Magerquark und fettreduzierte Sahne", erklärt Inhaberin Maria Schäller. Außerdem werde ausschließlich mit Dinkel- und Dinkelvollkornmehl gebacken. Auf Anfrage gibt es die Teilchen auch vegan - ohne Ei und Milchprodukte - oder glutenfrei. Etwa fünf verschiedene Cupcake-Sorten und vier verschiedene Muffins stehen täglich zur Auswahl. Sie tragen putzige Namen wie Emi Erdbeere, Rüdiger Schoko, Kati Kirsch oder Marlene Mango. Besonders der schokoladige Rüdiger hat`s den Gästen, die vor allem weiblich sind, angetan.

Anderthalb Jahre haben Maria Schäller und Annelie Hartmann an ihrer Geschäftsidee gefeilt, bevor sie das Café eröffneten. Beruflich kommen die beiden Frauen aus der Gesundheitsbranche. Maria Schäller, 26, hat als Physiotherapeutin gearbeitet, Annelie Hartmann, 40, als Krankenschwester. Beide waren aber mit ihrem jeweiligen Job nicht mehr glücklich. "Wir haben uns im Fitness-Studio kennen gelernt und hatten beide den Traum, was Eigenes auf die Beine zu stellen", erzählt Maria Schäller. Die Pirnaerin wollte schon immer ein Café eröffnen. Als sie dann in Berlin die Cupcake-Ketten sah, wusste sie - Kuchen ist überholt, es müssen Cupcakes sein.

"Wir achten auf unsere Ernährung, gehören aber nicht zu den Leuten, die jeden Wocheneinkauf im Bioladen machen", so Maria Schäller. Dennoch könne man über bewussteres Essen viel bewirken, betont Annelie Hartmann. "Zum Beispiel hängen Neurodermitis und Schuppenflechte mit der Ernährung zusammen", gibt die Dresdnerin ein Beispiel. Solche einfachen Dinge seien aber vielen nicht bewusst. Bei einem Cupcake können die Gäste auch dieses Thema mit den Frauen von Fräulein Lecker diskutieren. Madeleine Arndt

Fräulein Lecker, Louisenstraße 11, Mo - Fr 9 - 18 Uhr, Sa 10 - 15 Uhr, Tel.: 0351/ 81059497; http://www.facebook.com/ fraeulein.lecker.dresden

Aus den Dresdner Neuesten Nachrichten vom 24.10.2012

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